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吃得太油腻 脾气会变暴躁

发布日期:2010-08-16   作者:江门市人民医院
  许多人偏爱油腻的食物,这不仅容易引发肥胖,还会让脾气变得暴躁、更爱发怒。这一研究发表在最新一期的美国《饮食》杂志上,研究者还指出,碳水化合物吃得过少,会使人情绪低落。

  澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食,另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物。参试者每月见1次营养师,以确保他们坚持某种饮食模式。研究人员在研究刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤怒及疲劳等情绪变化进行全过程跟踪记录。结果发现,虽然参试者摄入的热量一样,但情绪差别却很大。吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释,油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生,从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生。

  研究者同时发现,少吃油腻的食物,保证碳水化合物的摄入,有利于减轻体重,减肥效果也更持久。▲  (刘波)        《生命时报》  (2010-08-13  第02版)
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