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老人要多吃酸 山楂茶等都很好

发布日期:2011-03-07   作者:江门市人民医院

酸菜饺子、西红柿汤

老人要多吃酸  山楂茶等都很好

  “酸甜苦辣咸”这五味,对身体各有不同的好处。在北京中医药大学养生室教授张湖德看来,相对最适合老人的就是酸味食物。因为他们的味觉多会随着年龄增长而退化,还面临消化吸收上的困难,酸味食物不但可以开胃,也有促消化作用。

  不过,由于老人牙齿不比年轻人,故而在吃酸味食物时,也要科学合理,把握适当的量。否则,可能会让老人有倒牙之感,甚至产生肝气过旺的情况。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的症状,就该暂时停止食用。

  首先,老人在吃带馅食物,如包子、饺子、馅饼、馄饨等时,可以同时配些酸的,比如蘸醋、吃酸菜等,可以解油腻,并促进面食和肉食的消化。

  其次,可适当做些带酸味的汤,比如西红柿鸡蛋汤。西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用,非常适合消化功能欠佳的老人食用。

  第三,做凉菜时,可适当多放点醋,能够开胃,并有助于减少盐的摄入。

  第四,平时老人可以适当喝些山楂泡的茶,特别适合患有高血脂、高血压或冠心病的人。

  酸奶除了适合青少年喝以外,也比较适合老年人食用。但需要提醒的是,酸奶从冰箱里取出后,最好不要直接饮用,应先在室内放置半小时到一小时,以免对老人的肠胃造成刺激。

  此外,老人还可以根据自己的体质有选择地吃些橘子、苹果、猕猴桃等带酸味的水果。吃完后,最好用清水漱口或简单刷牙,以免牙齿受到腐蚀。      (柏    榕)        《生命时报》  (2011-03-01  第09版)

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