您的位置首页 >> 健康宣教 >> 健康教育 >> 考生:核桃枸杞山楂汤增强记忆

考生:核桃枸杞山楂汤增强记忆

发布日期:2011-06-07   作者:江门市人民医院
  中高考在即,考生压力增大,家长也跟着着急上火,每天掂量着给孩子做什么好吃的,在关键时刻,本报记者邀请权威营养专家团为考生家长支招,教您制作好吃、增食欲又营养的佳肴,为考生加油。

  增食欲:

  香菇黄焖鸡

  原料:三黄鸡500克,干香菇5朵,葱2根,姜5片,蒜蓉3勺,红糖20克,酱油45毫升,盐5克,料酒15毫升。

  做法:鸡洗净后,斩成长约5厘米,宽3厘米的大块备用;炒锅烧至3成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块炒至出水,然后将血水倒掉不用;鸡肉变白,开始炒  出油时,淋入料酒、倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜蓉,炒到酱料出香味,放葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入汤锅中,加入开水,没  过鸡肉表面,放入干香菇,炖30分钟,加盐调味,炖至鸡肉熟烂即可出锅。

  营养点评:这道炖菜营养丰富,脂肪含量低,味道浓郁,可以增进食欲,搭配红小豆米饭、炒蔬菜、鱼汤一起食用营养更全面。

  助眠解心慌:

  海参粥

  原料:海参15克,大米60克,葱、姜、盐各适量。

  做法:将海参先泡发,然后洗净切成小块,将大米洗净,倒入锅内,加入洗好的海参、葱、姜、盐及适量的水,熬煮成粥,早餐食用,考前常食。

  营养点评:滋阴养血,清泻虚火。海参粥适用于心烦、心慌、头晕、眼干涩、皮肤偏干、失眠的考生。

  补脑养脑:

  胡萝卜熘猪肝

  原料:猪肝200克,胡萝卜1根,姜、盐、鸡精、油、酱油、料酒、水淀粉少许。

  做法:猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上。然后切片,再用清水反复清洗几遍,  这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素;处理过的猪肝放盐、酱  油、料酒、水淀粉拌匀腌10分钟;胡萝卜切片,油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用;另起锅把油烧热后,倒入胡萝卜片,翻炒2分  钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,放盐、鸡精调味即可出锅。

  营养点评:这道菜富含谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂、胆碱,可补充大脑的营养,提高考生反应能力、记忆力。

  改善记忆力:

  核桃枸杞山楂汤

  原料:核桃仁500克,枸杞子、山楂各30克,菊花12克,白糖适量。

  做法:将核桃仁洗净后,磨成浆汁,倒入瓷盆中,加清水稀释,调匀;山楂、菊花、枸杞子洗净后,水煎两次,去渣取汁1000毫升;将山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内,加白糖搅匀,置火上烧至微沸即成。代茶饮,连服。

  营养点评:很多考生考前容易产生焦虑、紧张、烦躁、失眠、记忆力下降等症状。这道药膳汤有利于改善记忆力和睡眠不足的现象。

  受访专家:

  童本德  第二军医大学附属长征医院营养科主任

  孙淑芝  黑龙江省营养学会常务理事、主任营养师

  聂宏  黑龙江中医药大学附属第一医院副教授

  杨沈秋  黑龙江中医药大学附属第二医院消化科主任
您还可以查看: