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老人该怎样健康吃早餐

发布日期:2011-07-21   作者:江门市人民医院
  “早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”的养生谚语广为流传。但对于脾胃虚弱的老年人来说,保证早餐要吃好,要杜绝几个禁忌。

  少吃甜食。早餐吃甜食,容易化热生火,使体内糖分过多,影响脾胃的消化吸收,引起消化不良,产生食欲减退、胃脘胀满、口腻无味、嗳气吞酸等现象。过多食用甜品,还会引起肥胖和血脂升高,从而影响心肺功能,甚至导致心肺功能衰竭。所以,早餐主食不要吃含糖过高的饼干、甜面包,可以选择玉米面馒头、鸡蛋饼,喝粥或豆浆的话应该少加或不加糖。

  少吃动物内脏。动物内脏胆固醇高,各个年龄段人群都不宜多吃,老年人尤其不宜在早餐中摄入。吃过多的动物内脏,如猪肝、腰花、肥肠、夫妻肺片等,会使血清胆固醇更高,诱发动脉硬化和心血管疾病的发生或加重。建议早餐多进食蔬菜,少吃肉类和动物内脏,老北京人都爱吃的卤煮要尽量避免。蔬菜中丰富的纤维可以净化肠道,促进吸收,减少便秘,还可以提供人体所需的丰富营养和维生素,多进食蔬菜还可以抗癌。

  少吃油炸食品。很多老年人早晨喜欢买点油条油饼,这个习惯建议您要改改了。一是油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,还易诱发胆、胰腺疾病。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃油炸食品,可增加患癌风险。

  早餐一定要清淡。清粥小菜最好,紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等,搭配一点凉拌小菜、泡菜就是很好的早餐。老年朋友早餐不宜吃多,七八分饱即可,否则消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,整个上午都觉得不精神。另外,起床后活动20~30分钟,吃早餐是最合适的。
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