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高脂血症膳食营养指南

发布日期:2011-08-22   作者:江门市人民医院
      高脂血症一般是指在早晨空腹时血液中胆固醇和甘油三脂的浓度超过正常人的标准。其中一项超过正常,分别称为高胆固醇血症或高甘油三脂血症。调整饮食和生活方式是调治各种血脂异常的前提:
  临床分型及营养治疗原则:
A  单纯性甘油三酯增高型:1.控制总热能    
2.禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖点心、罐头
3.胆固醇<300mg,每周进食鸡蛋不超过3个
4.多食含蛋白质及不饱和脂肪酸多,含胆固醇及饱和脂肪酸少的食物,如:瘦肉、禽肉、蛋白、鱼(带鱼、鱿鱼、墨鱼等除外)、虾、豆类及豆制品、谷类、坚果、水果及蔬菜;少吃含饱和脂肪酸及胆固醇多的食物,如:肥肉、奶油、蛋黄、动物内脏、动物油、油炸食品等。

B  单纯性高胆固醇血症型:1.限制动物脂肪。烹调宜用植物油。          
2.限制胆固醇摄入量轻度增高每日<300mg,中、重度每日<200mg
3.热能及碳水化合物无须严格控制
4.多食豆类食品及新鲜蔬菜。
5.  多食降胆固醇食品,如洋葱、大蒜、苜宿、大豆及其制品等

C  胆固醇及高甘油三酯血症型:1.控制热能、碳水化合物      
2.限制胆固醇每日<200mg  禁食高胆固醇食物如动物内脏、墨鱼、鱿鱼、蛋黄、鱼卵、虾等。
3.禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖点心、罐头
4.多食豆类食品及新鲜蔬菜。

D  预防型:1.饮食平衡
2.碳水化合物占热能60%~70%
3.蛋白质占热能14%~16%
4.脂肪占热能20%~25%

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