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慢性肾功能不全营养膳食指南

发布日期:2011-08-23   作者:江门市人民医院
 
       多种慢性肾脏疾病可以引起慢性肾功能不能,严重时为尿毒症期,此时机体代谢紊乱,宜进食低蛋白饮食,以减轻肾脏负担。(有水肿时应低盐,严重水肿时应无盐)
       F 限制蛋白质:限量的蛋白质由适量高生物价的优质食物提供,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等,需限制植物蛋白较高的食物,如米、面类及其制品,尽量避免大豆类及其制品,以及硬壳类、干豆类等。同时为保证足够的热量,必须尽量进食含极低蛋白的食物,如麦淀粉制品(麦淀粉饺子、银针粉、晶饼等)、粉丝、马蹄粉、藕粉、土豆、番薯、芋头等。
       F 适量脂肪:脂肪可供给人体必需脂肪酸和能量,并帮助脂溶性维生素吸收,可按正常量供给。
       F 充足的维生素
       F  水和矿物质:若少尿或无尿,应予无盐或低钠、限钾膳食。食盐每天不超过3g.
       F  注意事项(1)如患者需限制流质份量,所有饮品都在受限制之范围内,亦需减少进食含水分较高的食物如冬瓜、西瓜、汤及粥等
       (2)如患者需限制钠,要避免盐腌食品,如咸蛋、咸鱼、烧腊、罐头蔬菜等。烹调时不可用蚝油、鸡粉、味精及各种酱料,使用代盐要请教营养师。
       (3)如患者需限制钾,水果、蔬菜及干果类份量要由营养师编配。
       (4)如患者需限制磷,要限制奶类及其制品、五谷类、豆类、内脏及干果类,份量则由营养师指导。
  
   
     
低蛋白质餐单
 
 
       营养素摄入量:
       全日蛋白质(克)                       
       全日总热量(千卡)         
 
 
       一日可摄入的食物量:
       早餐:白粥/肉粥    碗(米      两)或面包       
       午餐:米饭     碗(米      两)
       低蛋白食品                 
       瘦肉/鱼/鸡肉/排骨        
       蔬菜          
       水果         
       晚餐:饭     碗(米      两)
       低蛋白食品                 
       瘦肉/鱼/鸡肉/排骨        
       蔬菜         
       水果         
 
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