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糖尿病营养膳食指南

发布日期:2011-08-23   作者:江门市人民医院
 
       饮食控制是糖尿病(尤其是2型糖尿病)的重要治疗手段,与药物治疗同等重要,不论病情轻重,都应坚持饮食控制。如饮食控制得好,病情轻微者可免去药物治疗,血糖即可控制良好,从而减少和延缓了并发症的发生。
 
       一、 饮食注意事项
       1.培养良好的饮食习惯,定时定量,每天应至少有早午晚三餐,每餐应包括不少于三类食物:谷类、肉类、蔬果类。平时细嚼慢咽,不过饥过饱,按营养师及医生规定的数量进食,在一般情况下不能随意加减,主食应控制严格,副食可不必控制过严,若出现低血糖或体力活动突然增加时,可根据情况适量加多。
       2.饮食均衡,一天的食谱要尽量包括四类基本食物:谷类、蔬果、肉类及奶类,不偏食,在每类基本食物中宜选吃各式不同的食物。
       3.多选高纤维食物如红米、全麦面包、麦片、蔬菜、水果及豆类。
       4.忌吃甜食如糖果、糖水、雪糕、饮料、甜点心(低血糖时除外),极想吃甜食时可用代糖如氨基酸糖、阿斯巴糖、木糖醇等。
       5.少用煎炸的烹调方式及减少吃动物脂肪,烹调时宜用植物油,味道以清淡为主。
       6.如用含淀粉高的根茎类如土豆、芋头、莲藕等作蔬菜,则应从全天主食中减去相应量的主食。
       7.水果应根据病情食用,一般应在全天的碳水化合物的总量范围内使用,最好在两次正餐之间作为加餐食用,如病情控制不满意时应暂时不食用。
       8.尽量减少外出吃饭。
       9.如果可能的话,应该遵循少食多餐的原则,以保持血糖的平稳,此原则对于1型糖尿病人尤为重要,因为使用胰岛素的病人容易发生低血糖。全日可分为三餐正餐加2~3餐小点,小点可选馒头、咸面包、淡奶、鸡蛋、花生或水果。
 
       二、 一些特殊情况时的饮食处理及注意
       1.生病或食欲不振时,应向医生求诊。食欲不振时,可煮粥、汤粉面等代替米饭,并将肉及菜剁碎。汤水所含的营养成分不高,无法供应身体所需的淀粉质及热量,所以不能代替正餐。
       2.出外进食:不应太频繁,而且应牢记本人每餐或每天主食及肉类的份量。
       3.在茶楼饭店进食注意:a、菜式选清蒸、白灼、焖等,如名称特别应向服务员查询其材料及制法;b、避免酸甜汁,甜酱等,不应饮酒或汽水,以茶或白开水代替;c、避免吃餐后甜品,宜选水果代替。
       4.在粥粉店注意:一般肉粥、时菜和肉丝汤粉面、云吞、饺子都可吃,但避免添加熟油。避免选油条和炸饼等油腻食物。
       5.在快餐店注意:可选牛奶、三文治、汉堡包和蔬菜沙律,但茄酱、沙律酱及牛油忌用过量,同时避免煎炸食物及任何甜饮料。
       6.过节过年:节日时心情好,容易过量进食(尤其吃火锅时),应记住你应吃的份量或吃饭前先把自己的份量分开,吃完就止,不能怕浪费而食入过多。
 
       三、 低血糖时的处理
       如遇到低血糖的现象如出冷汗、手震、头晕、四肢软弱无力、神志不清,心跳加速或饥饿难忍时可选用一份约含10克糖的纯糖食物或进食2~3粒糖果等均可较快地提升血糖,当血糖过低症状消失,机体回复正常后,应进食一些内容较丰富含有蛋白质及多糖类的食物,如牛奶及面包或少量饭菜。若血糖过低的情况令患者已接近昏迷状态,就不应给予任何饮料或食物,要立刻送医院救治。
 
       四、推荐几款适合糖尿病的饮食:1、玉米须煲猪胰(猪横利)汤
       2、鲜苦瓜作菜食用
       3、番石榴叶/根冲水饮或生食番石榴
       4、荞麦(放入米饭中一起食用)
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